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辣酒甜蔗煮美人蛏的做法

2019-05-15 01:46:56来源:励志吧0次阅读

辣酒甜蔗煮美人蛏的材料:美人蛏300克,甘蔗200克。调料炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片各8克,盐6克,鸡粉、白糖各10克,花雕酒30克,胡椒粉8克,自制辣酒酱30克,辣椒油、色拉油各20克,清汤500克。

辣酒甜蔗煮美人蛏的做法:

1、美人蛏洗净,入80℃的温水中加花雕酒大火汆1分钟;甘蔗去皮,切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,放入锅仔内垫底。

2、锅内放入色拉油,烧至7成热时放入炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片煸香,入辣酒酱小火翻匀,加清汤小火烧开,用盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味,入美人蛏大火烧开,出锅装入锅仔内,淋辣椒油上桌。上桌后点燃锅仔下的酒精灯便可。

家常菜做法大全温馨提示:

口味香辣,蔗香浓郁。

辣酒酱的制法 锅内放入干辣椒段60克、桂林辣酱1瓶、沙嗲酱1瓶、炸蒜蓉25克、味精20克、辣椒油40克、103香20克、5香粉15克小火熬开便可。

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