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时尚烧烤店装修图片

2019-02-07 04:35:07来源:励志吧0次阅读

时尚烧烤店装修图片 西安有哪些推荐的烧烤店?问题详情:夏天到了吃串串,有没有大家极力推荐的好的烧烤店?或者不好的大家提出来排雷也好推荐回答:西安人酷爱烤肉,酷家夜市。

尤其是夏季时,邀上三五好友,可以随便找个街边的烤肉摊:“老板!来把烤肉,打两个凉干啤...然后抡圆了膀子大碗喝酒,大把吃肉,西北人的爽放之气此时会体现得淋漓尽致...虽说烤肉是从新疆传到西安的,但西安人的烤肉已经完全和新疆的烤肉不是那么回事了。

在西安夜市烤的不是烤羊肉而是烤的牛肉,由于关中地区盛产秦川牛,肉质肥嫩,取材便捷,所以烤牛肉串成了西安烤肉的主流,主要的是在烤肉的基础上又按牛的部位分类出烤肉筋、烤板筋,烤软筋、烤腰子、烤肚子、纯瘦、肥瘦。

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估计把新疆人已经看得目瞪口呆。

何止是这些呢?烤肉带动了烧烤的整个产业,烤鱼、烤菜、烤海鲜、涮牛肚,炒虾尾,整个夜市上琳琅满目,无所不烤,并且这种感觉也只有在西安才有。

当然,吃烤肉也是要有讲究的,首先看肉是否新鲜不,孜然味浓不浓,辣子香不香,大多数西安人吃烤肉还要看是不是细铁签子串的小串肉。

下来要看烤工的水平,肉嫩不嫩,筋酥不酥,每一个人烤出肉的感觉是不一样的。

主要的是看火,现在很多烤肉摊是拿煤块来烤,即不健康,又不环保,汽炉和红外线炉烤肉是健康环保的,却少了烟火的香气,个人觉得只有木炭火烤出的肉才是王道。

所以,吃烤肉请先看火。

除了吃烤肉要先看火,吃烤肉还要现焙筋,众多烤肉摊为图省事,在客人多之前会先焙一些筋和肉备用,等客人多时,稍事在火上加工一下即可上桌。

孰不知这一冷一热的过程中,肉中的大量水分己挥发,肉会变得干、柴。

你会发现在同一家店吃烤肉时口味差距很大,所以吃烤肉、筋时一定盯着老板现焙烤。

反正这烤肉里的道道也深,也是所有美食里难介绍的种类,厨师的境界就是玩的火功,烤肉除了肉的本身品质、一把好孜然、辣辣,决定好吃的关键就是玩火!以下是哥这几年吃过的西安各种烤肉,感觉还不错的推荐给大家,不到之处还需指正。

西安烤肉回民街里的烤肉有几家是比较出名的,大皮院的高家烤肉,刷酱的文文烤肉,庙后街的贾三朋友烤肉和马楠烤肉。

洒金桥的哈桑烤肉串大味重,大学习巷内的小马烤肉也还不错,这几家烤肉基本是个回民街烤肉的缩影。

无环境、无服务、老板大部分都脾气大,靠的是肉新鲜、孜然辣子香,火功好,都是就此一家绝无分店,做着悠哉的烤肉生意。

回民街之外有很多家烤肉也是非常火爆的,纺织城的张鹏烧

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